A enxertia é a união dos tecidos de duas plantas, geralmente de diferentes espécies, passando a formar uma planta com duas partes: o enxerto (garfo) e o porta-enxerto (cavalo).
A enxertia pode ser feita por vários métodos, sendo os mais comuns a encostia, a borbulhia, a garfagem com suas variações, conforme a planta, pois cada espécie adapta-se a um tipo.
Tem inúmeras vantagens como, por exemplo, o consílio de características várias numa só planta. É uma forma de reprodução assexuada e usada geralmente para dar melhores condições à planta.